Srdečně Vás vítáme na stránkách vinárny "U Jiřího".

Doufáme, že si k nám přijdete posedět a pochutnat si třeba nejen na vínku.

Toto jsou vinařství, která Vám chceme představit a nabídnout...

VINAŘSTVÍ CANTINA DI PONTE PIAVE

Cantina di Ponte Piave je jedním z nejvýznamnějších vinařských koncernů na severo-východě Itálie. Dnes tato společnost, která byla založena roku 1948, sdružuje okolo 20 000 pěstitelů s více než 2400 hektary vinohradů, které se rozkládají od severu Venice až po Treviso.

Tato společnost má 4 pobočky na zpracování vína – Cantina di Villorba (Treviso), Cantina Basso Piave v Eraclea (Venice), Cantina di Caposile (Venezia) a historické sídlo Ponte di Piave (Treviso), kde je také zařízení na stáčení vína do lahví. Každá z těchto poboček je i prodejním místem a zároveň zde můžete víno ochutnat.

Oblast Piave DOC svým vhodným klimatem a polohou mezi mořem a horami, umožňuje produkovat vína, která jsou velice specifická a výrazná: nabídka tohoto vinařství začíná s typickým Proseccem a přes více mezinárodně známá Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet a Merlot, se dostáváme až k místnímu Verduzzu a Rabosu.

Historie

Vinařství bylo založeno po druhé světové válce 12-ti vinaři z oblasti nedaleko té dnešní Počet členů a oblastí i množství hroznů se běhemm let mnohonásobně zvýšilo z původních 171 tun na dnešních celkových 35 000 tun.

Tři spolupracující vinařství se postupně spojily do jedné organizace: v roce 1995 vinařství Villorba blízko Trevisa, dále vinařství Ponte Crepaldo (Venice) v roce 1996 a nakonec vinařství Caposile (Venice).

VINAŘSTVÍ PETR SKOUPIL

Historie firmy a rodinné tradice sahá až do poloviny 19. století.
Současný vinohradník a vinař Petr Skoupil, se výrobě vína věnuje již od svých 23 let a vinařství provozuje nepřetržitě od roku 1992. Vychází z historických kořenů pěstování vinné révy a výroby vína v regionu Velké Bílovice.

Vinařství obhospodařuje 35 hektarů vlastních vinohradů velmi pečlivě s důrazem na ekologicky citlivé techniky a redukovanou sklizeň hroznů. Díky tak náročné péči se vinice odměňují skvostnou surovinou pro výrobu vín.

Vinařství však současně stále hledá svou vlastní cestu k vysoké kvalitě vín a snaží se na této cestě o co nejšetrnější zpracování hroznů, a to jak mechanického, tak s omezováním aplikace chemických přípravků.

Zpracování kvalitní suroviny pocházející z redukovaných sklizní probíhá okamžitě po sběru hroznů.
Jednotlivé bobule se oddělují od třapin ve speciálním prstovém selektoru (Euroselect), který zachovává celé, nepoškozené bobule a zabraňuje extrakci nežádoucích hořčin z třapin a zrnek.
Bobule se pak pomocí pásového dopravníku dávkují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní samotokový mošt. Po odkalení moštu flotací následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení a následné zrání vybraných partií v sudech z francouzského dubu. Výsledkem jsou odrůdově čistá a mimořádně zajímavá přívlastková vína. Jsou typická širokým spektrem primárních aromatických látek a zejména výrazně ovocným charakterem s minimálním obsahem hořčin.

VINAŘSTVÍ EGRI KORONA BORHÁZ

Vinařství Egri Korona Borház se nachází v mírné pahorkatině u vesničky  Demjén  (asi 10 km od Egeru - Maďarsko).

Hospodaří na 270 ha vinic,  přičemž 80% tvoří modré hrozny. Půda na vinicích je částečně  vulkanická, tmavá, s vysokým obsahem minerálů (v okolí je spousta  termálních koupališť na sirovodíkové bázi), což dělá tyto vína  charakteristicky plná, hutná a zemitá.

Egri Korona Borház se se svými červenými víny pravidelně účastní světových vinařských soutěží a např. jejich Merlot Barrique 2003 získal v roce 2006 na International Challenge du Vin v  Bordeaux zlatou medaili.